엔젤의 오두막 (flower-picnic)
밑반찬: 식용유 없이 맛있게 멸치볶기. 본문
주부들 각자의 노하우가 있는 멸치볶기.
똑같은 멸치볶음인데도
어느집은 정말 맛있는 집이 있더라고요~
저희집도 마찬가지지요.
여름에는 풋고추 넣고 간장에 푹 졸여
간이 쏙 밴 멸치가 맛있었는데...
요즘은 바삭하니 고소한 멸치 씹는 맛이 좋은~
요런 멸치볶음에도 맛 들렸답니다.
재 료: 볶음멸치, 간장,물엿,설탕,깨소금,참기름
먼저 후라이팬에 기름하나도 두르지 않고 멸치 중불에 달달 볶아줍니다.
기름이 안들어가니 먹는데도 좀 덜 부담스럽겠지요?
비린냄새 가시고
바삭하니 고소한 멸치맛이 나기 시작하면
요렇게 따로 내 놓습니다.
팬에 간장,물엿,설탕 딱 세가지만 넣고 약불에 훌~훌 섞어 줍니다.
멸치 넣고 바로 불 끄셔야 돼요.
참기름,깨소금 뿌려주고....
바삭바삭하니 재미난 소리도 나고요~
드셔보시면 아시겠지만
다른 멸치반찬보다 훨~씬 더 젓가락이 갈꺼예요~
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